O que é Canela?
Canela é uma especiaria muito conhecida e utilizada em diversas culturas ao redor do mundo. Originária da região da Ásia, a canela é obtida a partir da casca interna de árvores do gênero Cinnamomum. Essa casca é seca e posteriormente moída, resultando em um pó aromático e saboroso.
História da Canela
A história da canela remonta a milhares de anos. Ela era considerada um tesouro valioso e era utilizada como moeda de troca em algumas civilizações antigas. Os egípcios, por exemplo, utilizavam a canela em rituais religiosos e na preparação de perfumes. Já os romanos a utilizavam como incenso e como ingrediente em seus pratos.
A canela também desempenhou um papel importante na expansão marítima dos séculos XV e XVI. Naquela época, a especiaria era extremamente valorizada e buscada por exploradores e comerciantes. A busca por rotas mais curtas para chegar às regiões produtoras de canela foi um dos fatores que impulsionaram as grandes navegações.
Tipos de Canela
Existem diferentes tipos de canela disponíveis no mercado, cada um com suas características distintas. Os principais tipos são:
Canela Cassia
A canela cassia, também conhecida como canela da China, é a variedade mais comum e amplamente utilizada. Ela possui um sabor forte e doce, além de ser mais barata em comparação com outros tipos de canela. A canela cassia é amplamente utilizada na culinária, especialmente em sobremesas e bebidas quentes.
Canela Ceylon
A canela ceylon, também chamada de canela verdadeira, é considerada a variedade mais nobre e de melhor qualidade. Ela possui um sabor mais suave e delicado, além de ser mais cara. A canela ceylon é geralmente utilizada em receitas que requerem um sabor mais refinado, como pratos gourmet e chás especiais.
Benefícios da Canela
A canela possui diversos benefícios para a saúde, graças às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Alguns dos principais benefícios da canela são:
Melhora da saúde cardiovascular
A canela pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e triglicerídeos, além de melhorar a circulação sanguínea. Isso contribui para a saúde do coração e pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Controle do açúcar no sangue
A canela pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, sendo especialmente benéfica para pessoas com diabetes tipo 2. Ela auxilia na melhora da sensibilidade à insulina e na redução dos picos de glicose após as refeições.
Ação anti-inflamatória
A canela possui compostos com propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo. Isso pode ser benéfico para pessoas com doenças inflamatórias, como artrite e doenças autoimunes.
Estimulação do sistema imunológico
A canela possui propriedades antimicrobianas e antifúngicas, que podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico e prevenir infecções. Ela também possui compostos que estimulam a produção de células de defesa do organismo.
Utilização da Canela
A canela é amplamente utilizada na culinária, especialmente em doces e sobremesas. Ela pode ser adicionada a bolos, biscoitos, tortas, pudins e diversas outras preparações. Além disso, a canela também é utilizada em bebidas quentes, como chás, cafés e chocolate quente.
Além da culinária, a canela também é utilizada na indústria de cosméticos e perfumaria, devido ao seu aroma agradável. Ela pode ser encontrada em produtos como sabonetes, cremes e perfumes.
Curiosidades sobre a Canela
Para finalizar, aqui estão algumas curiosidades interessantes sobre a canela:
– A canela é mencionada em diversos textos antigos, incluindo a Bíblia;
– A canela é uma das especiarias mais antigas do mundo;
– A canela em pau é obtida a partir da casca enrolada de árvores de canela;
– A canela possui propriedades afrodisíacas e era considerada um estimulante sexual na antiguidade;
– A canela é utilizada em algumas culturas como um amuleto de proteção contra o mau-olhado.
Em resumo, a canela é uma especiaria versátil e saborosa, com uma longa história de uso em diversas culturas. Além de adicionar um toque especial aos pratos, ela também possui benefícios para a saúde. Experimente incluir a canela em suas receitas e aproveite tudo o que essa especiaria tem a oferecer!