O que é Xilitol vs. Eritritol?

O Xilitol e o Eritritol são dois tipos de adoçantes naturais que têm ganhado popularidade nos últimos anos. Ambos são considerados alternativas saudáveis ​​ao açúcar refinado, pois possuem um baixo teor calórico e não causam picos nos níveis de açúcar no sangue. No entanto, eles diferem em vários aspectos, desde sua estrutura química até seu sabor e benefícios para a saúde. Neste glossário, vamos explorar em detalhes o que é o Xilitol e o Eritritol, suas diferenças e como eles podem ser usados ​​como substitutos do açúcar.

Xilitol

O Xilitol é um adoçante natural que pertence à família dos álcoois de açúcar. É encontrado em várias frutas e vegetais, como framboesas, ameixas e milho. O Xilitol tem um sabor doce semelhante ao açúcar comum, mas com cerca de 40% menos calorias. Além disso, ele não causa picos nos níveis de açúcar no sangue, o que o torna uma opção popular para pessoas com diabetes ou que desejam controlar seu consumo de açúcar.

O Xilitol também possui propriedades antibacterianas, o que o torna benéfico para a saúde bucal. Ele ajuda a prevenir a formação de placa bacteriana e reduz o risco de cáries. Além disso, o Xilitol não é fermentado pelas bactérias presentes na boca, o que significa que ele não contribui para a produção de ácidos que podem danificar os dentes.

Apesar de seus benefícios, o Xilitol pode causar desconforto gastrointestinal em algumas pessoas quando consumido em grandes quantidades. Isso ocorre porque o corpo humano não possui as enzimas necessárias para digerir completamente o Xilitol. Portanto, é importante consumi-lo com moderação e começar com pequenas quantidades para evitar efeitos colaterais indesejados.

Eritritol

O Eritritol é outro adoçante natural que pertence à família dos álcoois de açúcar. Ele é encontrado em frutas como peras, melões e uvas, mas também pode ser produzido a partir da fermentação de amido de milho. O Eritritol tem um sabor doce semelhante ao açúcar, mas com cerca de 70% menos calorias.

Uma das principais vantagens do Eritritol é que ele é facilmente digerido pelo corpo humano. Ao contrário do Xilitol, o Eritritol é absorvido pelo intestino delgado e eliminado pelos rins sem causar desconforto gastrointestinal. Isso o torna uma opção segura para pessoas com sensibilidade digestiva ou que experimentam efeitos colaterais ao consumir outros adoçantes artificiais.

Assim como o Xilitol, o Eritritol não causa picos nos níveis de açúcar no sangue, o que o torna uma opção adequada para pessoas com diabetes ou que desejam controlar sua ingestão de açúcar. Além disso, o Eritritol não contribui para a formação de placa bacteriana e cáries, tornando-o benéfico para a saúde bucal.

Diferenças entre Xilitol e Eritritol

Embora o Xilitol e o Eritritol sejam ambos adoçantes naturais e tenham benefícios semelhantes, existem algumas diferenças importantes entre eles:

1. Estrutura química: O Xilitol é um álcool de açúcar com cinco carbonos, enquanto o Eritritol é um álcool de açúcar com quatro carbonos. Essa diferença na estrutura química afeta a forma como esses adoçantes são metabolizados pelo corpo humano.

2. Calorias: O Xilitol contém cerca de 2,4 calorias por grama, enquanto o Eritritol contém apenas 0,24 calorias por grama.