O que é Yakitori?

O Yakitori é um prato tradicional japonês que consiste em espetinhos de frango grelhados. A palavra “yakitori” significa literalmente “pássaro grelhado” em japonês, mas atualmente o termo é usado para se referir a qualquer tipo de espetinho grelhado, seja de frango, carne de porco, peixe ou legumes.

A origem do Yakitori

A origem do Yakitori remonta ao período Edo, no Japão, quando os vendedores ambulantes começaram a grelhar pedaços de frango em espetos para vender nas ruas. Naquela época, o frango era considerado uma carne barata e acessível, o que tornava o Yakitori uma opção popular entre as classes trabalhadoras.

Os ingredientes do Yakitori

O Yakitori tradicional é feito com pedaços de frango, geralmente cortados em cubos ou tiras, que são espetados em palitos de bambu e grelhados em carvão ou chama aberta. Além do frango, outros ingredientes comuns incluem cebolinha, pimentão, cogumelos e tofu. O segredo do sabor do Yakitori está na marinada, que geralmente é feita com molho de soja, saquê, mirin (um tipo de vinho de arroz) e açúcar.

Os diferentes tipos de Yakitori

Existem diversos tipos de Yakitori, cada um com suas características e sabores únicos. Além do Yakitori de frango tradicional, também é possível encontrar Yakitori de carne de porco, peixe e legumes. Alguns exemplos populares incluem o Negima (espetinho de frango com cebolinha), o Tsukune (espetinho de frango moído temperado) e o Tori Kawa (espetinho feito com pele de frango crocante).

O Yakitori na culinária japonesa

O Yakitori é um prato muito apreciado na culinária japonesa e pode ser encontrado em diversos tipos de estabelecimentos, desde pequenas barracas de rua até restaurantes sofisticados. No Japão, é comum encontrar bares especializados em Yakitori, conhecidos como “yakitori-ya”, onde os clientes podem desfrutar de uma grande variedade de espetinhos acompanhados de bebidas alcoólicas, como saquê e cerveja.

A popularidade do Yakitori no mundo

Nas últimas décadas, o Yakitori tem ganhado popularidade em todo o mundo, principalmente nos países ocidentais. A combinação de sabores intensos e a simplicidade do prato têm conquistado cada vez mais pessoas, que apreciam a experiência de comer espetinhos grelhados em um ambiente descontraído. Além disso, o Yakitori é uma opção de refeição rápida e saborosa, o que o torna ideal para quem busca uma opção de comida de rua ou para compartilhar com amigos em um happy hour.

Como preparar Yakitori em casa

Se você deseja experimentar o Yakitori em casa, é possível prepará-lo de forma relativamente simples. Primeiro, corte o frango em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta. Em seguida, espete os pedaços de frango em palitos de bambu previamente umedecidos em água para evitar queimaduras. Prepare a marinada misturando molho de soja, saquê, mirin e açúcar em uma tigela. Deixe o frango marinando na mistura por pelo menos 30 minutos. Em seguida, grelhe os espetinhos em uma churrasqueira ou frigideira quente até que fiquem dourados e cozidos por completo.

Curiosidades sobre o Yakitori

Algumas curiosidades sobre o Yakitori incluem o fato de que tradicionalmente os espetinhos são grelhados em carvão de madeira de sakura