O que é Yakitori Chicken (Frango Yakitori)
O Yakitori Chicken, também conhecido como Frango Yakitori, é um prato tradicional da culinária japonesa que consiste em espetinhos de frango grelhados. A palavra “yakitori” significa literalmente “pássaro grelhado” em japonês, mas atualmente é amplamente utilizada para se referir a qualquer tipo de espetinho grelhado, seja de frango, carne de porco, peixe ou vegetais.
A Origem do Yakitori Chicken
O Yakitori Chicken tem suas origens no Japão, onde é considerado um prato popular em bares e restaurantes de rua. Acredita-se que a técnica de grelhar espetinhos de carne tenha sido introduzida no país pelos coreanos durante o período Edo (1603-1868). No entanto, ao longo dos anos, o Yakitori Chicken se tornou uma especialidade japonesa, com diferentes variações regionais e estilos de preparo.
Os Ingredientes do Yakitori Chicken
Os ingredientes básicos do Yakitori Chicken são pedaços de frango, geralmente cortados em cubos, que são espetados em palitos de bambu ou metal. Além do frango, outros ingredientes como cebola, pimentão, cogumelos e abacaxi também podem ser adicionados aos espetinhos para dar mais sabor e variedade ao prato. O tempero tradicional para o Yakitori Chicken é uma mistura de molho de soja, mirin (vinho de arroz doce) e açúcar.
A Preparação do Yakitori Chicken
A preparação do Yakitori Chicken envolve marinar os pedaços de frango no molho de soja, mirin e açúcar por pelo menos 30 minutos para que absorvam os sabores. Em seguida, os pedaços de frango são espetados nos palitos e grelhados em uma churrasqueira ou frigideira até ficarem dourados e cozidos por completo. Durante o processo de grelhar, o frango é pincelado com o molho de marinada para intensificar o sabor.
Os Diferentes Tipos de Yakitori Chicken
Existem diferentes tipos de Yakitori Chicken, dependendo dos cortes de frango utilizados e dos acompanhamentos adicionados aos espetinhos. Alguns dos tipos mais populares incluem:
1. Momo (coxa de frango):
O Momo é um dos cortes mais populares para o Yakitori Chicken. A carne da coxa de frango é macia e suculenta, o que a torna perfeita para grelhar. Os espetinhos de Momo são geralmente servidos com cebolinha picada e molho de soja.
2. Tsukune (almôndega de frango):
O Tsukune é feito com carne de frango moída, que é temperada com alho, gengibre e outros condimentos antes de ser moldada em formato de almôndega. Os espetinhos de Tsukune são grelhados até ficarem dourados e servidos com molho teriyaki.
3. Negima (frango com cebolinha):
O Negima é feito com pedaços de frango intercalados com cebolinha, que dá um sabor fresco e aromático ao prato. Os espetinhos de Negima são grelhados até ficarem levemente carbonizados e servidos com molho de soja.
4. Sunagimo (moela de frango):
O Sunagimo é feito com moela de frango, que é marinada e grelhada até ficar macia e crocante. Os espetinhos de Sunagimo são geralmente servidos com sal e limão.
Acompanhamentos Tradicionais do Yakitori Chicken
O Yakitori Chicken é frequentemente servido com acompanhamentos tradicionais que complementam