O que é Restrição de Carboidratos?

A restrição de carboidratos é uma abordagem dietética que envolve a redução do consumo de alimentos ricos em carboidratos, como pães, massas, arroz, batatas e açúcares. Essa estratégia alimentar tem sido amplamente adotada por pessoas que desejam perder peso, melhorar a saúde metabólica e controlar doenças crônicas, como diabetes tipo 2.

Como funciona a Restrição de Carboidratos?

A restrição de carboidratos funciona reduzindo a ingestão de alimentos que contêm carboidratos, o que leva a uma diminuição nos níveis de glicose no sangue e à produção de corpos cetônicos. Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo, mas quando são consumidos em excesso, podem levar ao acúmulo de gordura e ao aumento dos níveis de açúcar no sangue.

Quando os carboidratos são restritos, o corpo é forçado a usar outras fontes de energia, como a gordura armazenada. Isso pode levar à perda de peso e à melhora da sensibilidade à insulina, o hormônio responsável pela regulação dos níveis de açúcar no sangue.

Benefícios da Restrição de Carboidratos

A restrição de carboidratos tem sido associada a uma série de benefícios para a saúde. Além da perda de peso, essa abordagem dietética pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, reduzir a pressão arterial, melhorar os níveis de colesterol e triglicerídeos, além de aumentar a sensação de saciedade.

Além disso, a restrição de carboidratos pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo, que está associada a uma série de doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer.

Tipos de Restrição de Carboidratos

Existem diferentes abordagens para a restrição de carboidratos, cada uma com diferentes níveis de restrição. Alguns dos tipos mais comuns incluem:

1. Dieta Low Carb: Nessa abordagem, o consumo de carboidratos é reduzido, mas não eliminado completamente. Geralmente, a ingestão de carboidratos é limitada a cerca de 50-150 gramas por dia.

2. Dieta Very Low Carb (VLC): Nessa abordagem, o consumo de carboidratos é ainda mais restrito, geralmente limitado a menos de 50 gramas por dia. Essa dieta é frequentemente seguida por pessoas que desejam entrar em cetose, um estado metabólico em que o corpo usa principalmente gordura como fonte de energia.

3. Dieta Cetogênica: Essa é a forma mais restrita de restrição de carboidratos, onde o consumo de carboidratos é limitado a menos de 20-50 gramas por dia. A dieta cetogênica é caracterizada por um alto consumo de gorduras e uma ingestão moderada de proteínas.

Alimentos Permitidos e Restritos na Restrição de Carboidratos

Na restrição de carboidratos, alguns alimentos são permitidos em quantidades moderadas, enquanto outros devem ser evitados ou consumidos com moderação. Alimentos permitidos incluem:

– Carnes: carne bovina, suína, frango, peixe;

– Ovos;

– Laticínios: queijos, manteiga, creme de leite;

– Vegetais com baixo teor de carboidratos: brócolis, couve-flor, espinafre, abobrinha;

– Nozes e sementes;

– Óleos saudáveis: azeite de oliva, óleo de coco, óleo de abacate.